Вес торта рассчитывается так: ~200 г на 1 человека.
Например:

• На 10 гостей нужен небольшой тортик на 2 кг.
• На 30 гостей нужен торт на 6 кг.
• На 80 гостей нужен торт на 16 кг (на большое количество гостей можно взять меньший вес на одного гостя - 150-180г).

ЛАЙФХАК: Если вы хотите большой эффектный торт, но гостей не так много, то можно сделать дополнительные фальш-ярусы, о которых будете знать только вы!

Декор торта всегда поможет выбрать кондитер. Подобрать варианты, выбрать цветовую гамму, элементы декора, создать эскиз будущего торта. Для этого необходимо определиться с общей стилистикой свадьбы, тем, что нравится вам и отталкиваться от этих данных.

Для многоярусных тортов можно выбрать несколько начинок – одна на каждый ярус, можно сделать моно-вкус. Дегустационные наборы помогут сделать нужный выбор. Также всегда можно доработать начинку индивидуально - если, например, у вас или гостей аллергия на определенный продукт, или есть любимые вкусы - мы их сможем повторить

Кондитер договаривается с администратором площадки о времени и доставляет торт со своим курьером, который специализируется на доставке многоярусных тортов. Это ответственный этап, который нельзя доверять сторонним службам. Для удачной транспортировки необходимо правильно укрепить торт. У нас разработана своя схема доставки торта и этот этап всегда проходит на отлично.

Чем раньше, тем лучше, для уверенности, что ваша дата будет 100% свободной. Вы можете забронировать торт на нужную дату, а ближе к торжеству решить все тонкости с кондитером. Минимальный срок – 1-2 недели. Исключение - в несезон.

Обсуждение деталей свадебного торта осуществляется индивидуально с каждой парой.
Работа строится в три этапа:

1. Бронь даты (2000 руб).
2. Расчет веса торта, количества ярусов, выбор начинок, выбор декора торта, цветовые сочетание, создание эскизов. Внесение предоплаты (50% от стоимости торта за вычетом внесенной суммы).
3. Согласование данных по торту, уточнение деталей (например, точного количества гостей), при необходимости доработки.

Т.к. у меня высшее химическое образование, я умею "читать" составы продуктов, поэтому тщательно выбираю их. Основные ингредиенты: бельгийский или французский шоколад, творожный сыр, сыр маскарпоне, натуральные сливки 33%, сливочное масло 82,5%, натуральные ягодные и фруктовые пюре итп.
В тортах НЕ используется шоколадная глазурь даже в декоре, не используются заменители натуральный продуктов.

Предпочтительная техника работы - ШОКОЛАДНЫЙ ВЕЛЮР (бархатное покрытие). Именно оно позволяет использовать минимальное количество пищевого красителя.
В начинках и кремах внутри НЕ используются красители.

В этом случае мы рассматриваем индивидуально с вами, на какие ингредиенты аллергическая реакция и какие начинки можно использовать. Всегда есть альтернатива - разработать рецептуру под ваш случай. Например, безлактозные муссовые пирожные для гостей с аллергией на молочную продукцию.